¿Qué es la proteína de suero hidrolizada?

Cuando se hidroliza una proteína, se rompen trozos más grandes en trozos más pequeños. ¿Qué podría ofrecer este proceso a los adultos activos que incorporan suero hidrolizado en su estrategia de suplementación? Un estudio publicado en el  Journal of the American College of Nutrition  ofrece algunos hallazgos interesantes.

Los investigadores dieron a 56 hombres con experiencia en entrenamiento con pesas una porción de 30 gramos de concentrado de proteína de suero o concentrado de suero hidrolizado dos veces al día durante 8 semanas. Durante este tiempo, los sujetos realizaron 2 sesiones de entrenamiento de la parte superior del cuerpo y 2 sesiones de entrenamiento de la parte inferior del cuerpo cada semana.

 Después del período de entrenamiento, la repetición máxima (1RM) de la parte superior del cuerpo aumentó entre un 4% y un 7% y la 1RM de la parte inferior del cuerpo aumentó entre un 24% y un 35% sin diferencias significativas entre los grupos. Los sujetos que consumieron concentrado de suero hidrolizado perdieron un promedio de 6% de grasa corporal. Los sujetos que recibieron un placebo de carbohidratos ganaron alrededor de un 4,4% de grasa corporal.